حلیم گندم غذای سنتی محبوب ایرانیان
حلیم گندم غذای سنتی محبوب ایرانیان
حلیم از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که سایت ما ، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
خانه فرش دستباف ایران – جهان فرش : سایت ما دستور پخت این غذای پرکالری و همین طور سرشار از فیبر را به شما آموزش خواهد داد که یک منبع عالی پروتئین بوده و از غذاهایی است که دیر هضم می‌شود، برای همین مصرف آن در سحر موجب می‌شود تا در ماه رمضان در طول روز احساس گرسنگی نکنید.
این غذای سنتی یکی از انتخاب های محبوب ایرانیان است و با وجود زمانبر بودن پخت از آن چشم پوشی نمی کنند!
مواد لازم
۱ کیلوگرم گندم پوست کنده
۵۰۰ گرم گوشت
۲۰۰ گرم کره
۱ عدد پیاز
به میزان لازم آب
به میزان لازم نمک
به میزان لازم دارچین
به میزان لازم شکر
طرز تهیه
گندم پوست کنده را بین ۴ تا ۷ ساعت قبل خیس کنید.آن را آبکشی کنید
از گوشت گوسفند ، مرغ یا بوقلمون استفاده کنید
کره را آب کنید.به جای کره می توانید از روغن کرمانشاهی استفاده کنید
حلیم را می توانید با شکر یا با نمک میل کنید. گندم پوست کنده خیس خورده را به همراه ۴ پیمانه آب در قابلمه ای روی حرارت متوسط بریزید و برای ۲ ساعت بپزید تا کاملا نرم شود.
در قابلمه ای دیگر روی حرارت متوسط ، گوشت را به همراه پیاز، برگ بو، کرفس، سیر و ۴ پیمانه آب برای حدود ۲ ساعت بپزید.
در پایان به آن نمک اضافه کنید.با توجه به بافتی که در نظر دارید، نصف یا تمام گندم پوست کنده پخته را به همراه نیمی از گوشت با مخلوط کن پوره کنید.
بقیه گوشت را با دست ریش ریش کنید.تمامی مواد را با هم ترکیب کنید و آن را مدام هم بزنید و تا به غلظت مورد نظرتان برسد، برای یک و نیم تا ۲ ساعت بپزید.آن را مدام هم بزنید تا ته نگیرد .
حلیم را در ظرف مورد نظر بریزید.کره ی آب شده را روی آن بریزید و با دارچین و شکر تزیین کنید.می توانید حلیم را شیرین و با شکر و یا شور و با نمک میل کنید
حلیم گندم غذای سنتی محبوب ایرانیان
منبع : پرشین وی
